Pálenica Stará Škola nie je len miesto, kde sa vyrába destilát. Je to miesto, kde sa odkaz mení na chuť.
Nachádza sa na malebnom mieste južného svahu v Topoľčiankach, obklopená vinohradmi a ovocnými sadmi. Práve tu sa stretáva pôda, ovocie, čas a remeslo — všetko, čo dobrý destilát potrebuje ešte skôr, než sa dostane do kotla.
Nadväzujeme na tradíciu Topoľčianok, na poctivé remeslo našich otcov aj na ľudí, ktorí vedeli, že dobré veci sa nedajú urýchliť. Ovocie musí dozrieť. Kvas potrebuje čas. Destilácia potrebuje skúsenosť. A výsledok potrebuje rešpekt — k surovine, k miestu aj k tým, ktorí túto cestu začali dávno pred nami.
Dnešná Pálenica Stará Škola vznikla prestavbou bývalej vínnej pivnice na Dolných viniciach. Miesto má svoju vlastnú historickú vrstvu — objekt v tejto lokalite sa objavuje na mapách už okolo polovice 19. storočia. V roku 2017 odkúpili Vinárske závody Topoľčianky vínnu pivnicu s priľahlými pozemkami od Národného žrebčína a po obnove bola pálenica uvedená do prevádzky v roku 2020.
Dnes spája historickú pamäť miesta, modernú technológiu a remeselný prístup bez skratiek. Vyrábame destiláty, ktoré majú pôvod, charakter a čistú chuť ovocia. Nie preto, aby sme kopírovali minulosť. Ale preto, aby sme z nej niesli ďalej to najdôležitejšie — poctivosť, trpezlivosť a zodpovednosť za každú kvapku.
CLAIM: Dedičstvo našich otcov. Destilát našej generácie.