Sú miesta, kde sa história nedrží len v archívoch. Žije v pôde, v ovocí, v pivniciach, v remesle a v ľuďoch, ktorí vedia, že dobré veci potrebujú čas.
Topoľčianky sú jedným z takých miest. Už v roku 1738 tu stála panská pálenica Domus Crematoria — miesto, kde sa pálilo v dvoch kotloch a kde bolo remeslo prirodzenou súčasťou života panstva.
Svoju historickú pamäť má aj miesto dnešnej Pálenice Stará Škola. Na Dolných viniciach sa podľa historických máp objavuje objekt už okolo polovice 19. storočia. Historický dokument ho spája s pivnicou pod budovou na týchto viniciach — miestom, ktoré bolo neskôr prebudované na dnešnú pálenicu.
Táto oblasť však nikdy nebola len príbehom panských pivníc a hospodárskych dvorov. Bola aj krajinou sadov, záhrad a ľudí, ktorí si po generácie vedeli vážiť úrodu. Ľudové pestovateľské pálenie tu malo svoje pevné miesto — ako poctivý spôsob, ako zachovať chuť ovocia, prácu gazdov a kvalitu domácej úrody.
Práve z tohto spojenia vyrastá Pálenica Stará Škola: z historického odkazu Topoľčianok, z dedičstva našich otcov, z pamäti miesta a z úcty k ovociu, ktoré si zaslúži viac než len spracovanie. Dnes tento odkaz nesieme ďalej moderne, čisto a s ambíciou vyrábať destiláty, ktoré majú pôvod, charakter a chuť.
CLAIM: Dedičstvo našich otcov. Destilát našej generácie.