Každý destilát začína v ovocí.
Nie v technológii, nie v etikete, nie v marketingu. Ak ovocie nemá charakter, destilát ho mať nebude.
Preto si dávame záležať na tom, odkiaľ ovocie pochádza, kedy sa oberá a v akej zrelosti prichádza do pálenice. Hľadáme plody s prirodzenou vôňou, sladkosťou a výrazom — také, ktoré majú čo povedať aj po destilácii.
Vždy, keď je to možné, vyberáme ovocie čo najlokálnejšie. Veríme, že dobrý destilát má mať pôvod, nie anonymnú surovinu. Našou ambíciou je postupne pracovať aj s vlastným ovocím — preto v okolí vinohradov Château Topoľčianky vysádzame ovocné stromy, napríklad dule a marhule, ktoré raz budú prirodzenou súčasťou príbehu našich destilátov.
Naše destiláty vznikajú z ovocia v plnej zrelosti, poctivou destiláciou a rešpektom k odkazu Topoľčianok. Je to stará škola v tom najlepšom zmysle — čistá, sebavedomá a bez kompromisu.
CLAIM: Najprv ovocie. Potom všetko ostatné./ Chuť začína v sade.
Náš tím